Fromage Shtrukli de Zagorje

Services 8 10
farine tout usage de 5 1/3 tasse
5 oeufs
huile de cuisine de 1 cuiller à soupe
pincement de sel
2 livres de 1/2 sèchent le fromage blanc ou le ricotta de lait caillé
beurre de 1 tasse (2 bâtons), fondu
4 tasses de crème lourde

Dans une grande cuvette de mélange faire une pâte à partir de la farine, de 1 oeuf, du pétrole et d'un petit
quantité de l'eau salée. Continuer à malaxer la pâte, dans la cuvette ou sur a floured extérieur, jusqu'à ce que les bulles commencent à former et la pâte devient lisse. Former alors la pâte dans une boule. Enduire la surface de faire cuire le jet, la couvrir de dishtowel propre et laisser le stand environ 15 minutes.

Tandis que la pâte se repose, faire le remplissage : Mélanger le fromage aux 4 oeufs restants
dans une cuvette de mélange. Ajouter le sel et la tasse de 1/2 de beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit
lisser. Arroser une grande surface de travail telle qu'une table de cuisine avec de la farine. Rouler dehors l'épaisseur papier-mince de la pâte. Étendre alors la pâte d'excédent de mélange de fromage également. Balayer la pâte avec du beurre fondu par tasse de 1/2. Enrouler, gelée-rouler la mode.

Couper le roulement en 20 morceaux (le découpage est traditionnellement fait avec la jante d'un plat).
Bouillir le shtrukli en bouillant l'eau salée pendant environ 10 minutes. Vidanger et arranger dans un plat graissé d'ovenproof. Préchauffer le four à 400°. Verser le beurre restant de tasse de ½ au-dessus du shtrukli et le dessus avec de la crème. Faire cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que d'or.

Le double le shtrukli de recette et de gel après l'ébullition de elles. Avant le traitement au four, dégeler légèrement, endroit dans le plat d'ovenproof et dessus avec du beurre et la crème et faire cuire au four alors.

Acheter le fromage blanc à faible teneur en matière grasse. Employer le beurre léger et 2% évaporé ou lait écrémé au lieu de la crème.